Custom-made koffie in de topgastronomie

Koffiebranderij De Eenhoorn start broodnodig
inkoopplatform

De combinatie van koffie en thee met spijzen gaat in 2010 de culinaire wereld wakker schudden. Twee topchefs uit Rotterdam, François Geurds (Ivy) en Marcel van Zomeren (In Den Rustwat) maken zich zorgen over de generieke kwaliteit van koffie en thee in sterrenrestaurants die vaak als ‘mosterd’ na een delicieuze maaltijd geserveerd worden. In 2010 start koffiebranderij De Eenhoorn uit Kampen met een broodnodig specialty koffie-inkoop-platform voor topgastronomen en koffiebranders in Nederland. François en Marcel zullen zich als ambassadeurs van dit initiatief als eerste aansluiten bij het platform.